C'est la 15e année qu'a lieu Le Saint-Jacques de Compostelle gastronomique. Parrainé à ses débuts par le grand chef autrichien Eckart Witzigmann, l'événement présente un concept savoureux : le temps de l'été, cinq chefs réputés concoctent de délicieux mets dans six auberges de montagne du Club alpin du Paznaun. On s'y rend lors d'une randonnée guidée et on savoure un plat raffiné une fois en-haut.
Lorsque le grand guide gastronomique français Gault et Millau élit Eckart Witzigmann en 1994 « Cuisinier du siècle », il l'immortalise et l'inscrit parmi les plus grands cuisiniers vivants au monde. Ce prix n'avait été discerné avant lui qu'à trois autres chefs. Avec un tel parrain, le Saint-Jacques de Compostelle gastronomique ne peut être qu'une pièce de premier choix. L'inauguration de l'événement aura lieu cette année à Ischgl le 05 juillet 2024.
Parmi les randonneurs se glisseront cette année encore cinq cuisiniers de réputation internationale, ainsi que les #YoungChefsPaznaun, pour se rendre aux auberges de montagne et cuisiner leurs mets sur place :
- 07 juillet : Hermann Huber, auberge Faulbrunn Alm
- 20 juillet : Martin Sieberer, auberge Almstüberl, Kappl
- 27 juillet : #YoungChefsPaznaun, auberge Friedrichshafener Hütte, Ischgl
- 10 août : Patrick Raass, auberge Heidelberger Hütte, Ischgl
- 18 août : Andreas Spitzer, auberge Ascher Hütte, See
- 25 août : #YoungChefsPaznaun, auberge Jamtalhütte, Galtür
- 1er septembre : Daniel Kurz et Kai Lindner, auberge Larein Alpe
Les plats sont proposés dans les différentes auberges jusqu'à la fin de la saison. Prêts pour un véritable feu d'artifice de saveurs ?
Plus d'infos sur l'événement (en anglais)
Lorsque le grand guide gastronomique français Gault et Millau élit Eckart Witzigmann en 1994 « Cuisinier du…
