Pour les Tyroliens, l’auberge incarne à la fois une tradition ancestrale et un lieu du quotidien. À l’intérieur de ces maisons qui se transmettent de génération en génération, on trouve histoire, convivialité, décoration pittoresque et cuisine savoureuse. Le temps s’emble s’y être comme arrêté. Mais le confort est, lui, bien moderne. Nous vous proposons ici une sélection de 10 auberges traditionnelles idéales pour faire halte pendant vos vacances. Dormir dans une auberge tyrolienne est une expérience qui ne s’oublie pas.
Innsbruck Auberge Gasthof Koreth
Il fut un temps où le Mühlauer Bach voyait tourner à plein pot nombre de moulins pour les céréaliers et scieries alentour. C’est là aussi que passait le premier train électrique tyrolien. Mais aujourd’hui, le calme a repris possession des lieux : le quartier Mühlau d’Innsbruck est idéal pour s’offrir des vacances citadines tout en savourant une atmosphère villageoise. À 500 mètres à vol d’oiseau se trouve le départ du téléphérique de la Nordkette qui file en quelques minutes seulement à plus de 2 000 mètres d’altitude. On se trouve alors en plein cœur du parc naturel du Karwendel, qui est aussi le plus grand parc naturel d’Autriche. Entre nature intacte et capitale régionale, l’auberge Gasthof Koreth est unique. Elle fut construite au temps du règne de l’Empereur Maximilien d’Autriche, en 1493.
Oetz Auberge Gasthof zum Stern
Combien de pieds ont déjà foulé le sol de cette belle salle à manger ? Combien de paires d’yeux ont déjà admiré ces splendides fresques peintes ? Un sacré nombre, sans aucun doute. La première allusion par écrit à l’auberge apparaît dans une donation de Heinrich XII de Bavière en 1166. Peintures et tableaux historiques, chaises parées majestueusement : tout ici semble avoir été happé par le temps. Si ces murs épais pouvaient parler, ils nous raconteraient les vieux seigneurs, les aubergistes, les bourgeois et les travailleurs qui se sont rencontrés ici. Avis à ceux qui aiment marier vacances et voyages dans le temps : il s’agit d’un lieu tout particulier.
Reith bei Seefeld Auberge Gasthof Hirschen
Lorsque Goethe découvre le paysage montagneux qui embrasse Reith bei Seefeld et parcourt la vallée de l’Inntal lors de son fameux « Voyage en Italie », les mots lui manquent. « C’est un endroit incroyablement beau, et la caresse du soleil et de l’altitude le rend encore plus délicieux ». Il est bien possible que l’illustre écrivain soit passé juste devant l’auberge Hirschen. Cette dernière est située à 1 130 mètres d’altitude, directement avant la descente vers la vallée de l’Inntal. L’auberge avait à l’époque 255 ans. Elle était donc sur pied depuis déjà bien longtemps lors du « Voyage en Italie ». Autrefois, c’est ici que les cochers s’arrêtaient pour faire halte. Les vaches paissaient-elles déjà tout autour des lieux ? La famille Scholl a investi énormément de temps et d’argent dans cette auberge. Les chambres ont été rénovées il y a peu. La vue est, elle, constante : toujours aussi spectaculaire que lors du passage de Goethe.
Breitenbach am Inn Auberge Gasthof Schopper
« Cuisine traditionnelle préparée avec le cœur, par des mains expertes et un esprit curieux de nouveautés ». Ces mots élogieux sont tirés du guide Falstaff (magazine d’actualités œnologiques). C’est déjà la 3e année consécutive que le chef Bernhard Kammerlander et son équipe sont distingués dans ce guide autrichien réputé. Conviviale, spacieuse, avec jardin : l’auberge conjugue les plaisirs pour les gourmets, et cela à un jet de pierre de la rivière et pile du côté ensoleillé de l’Inntal. C’est aussi le point de départ idéal pour une excursion dans l’Alpbachtal ou vers de petits trésors cachés, tel le lac de montagne Berglsteinersee.
Hinterriss Auberge Gasthof zur Post
Le village Hinterriß est divisé en deux par le cours d’eau Rißbach. C’est du côté ouest que s’est installée en 1922 la famille Reindl qui a fondé l’auberge Gasthof zur Post. Depuis, le bâtiment a maintes fois été rénové et modernisé, sans pour autant toucher à la façade d’origine. Histoire de famille, vous dirait la 4e génération qui gère les lieux aujourd’hui et qui souhaite tout autant que ses ancêtres garder la façade intacte. L’auberge est idéale pour les randonneurs souhaitant recharger les batteries ou dormir dans un bon lit après une excursion dans le parc naturel du Karwendel. Le confort est assuré : sauna et jacuzzi, ainsi qu’une cuisine d’exception.
Alpbach Auberge Alpengasthof Roßmoos
C’est une règle chère aux hôtes : dans les assiettes, on ne sert que « du maison ». Le grand-père est par exemple chasseur. L’Alpengasthof se trouve à environ 1,5 kilomètres du petit centre d’Alpbach. Comme beaucoup d’autres maisons dans la vallée, le bâtiment a été construit dans le style typique de la région : le rez-de-chaussée est blanc, les étages en bois sombre. Cette ancienne ferme et son beau balcon décoré dominent puissamment la vallée. Ils jouxtent le chemin d’altitude Oberen Höhenweg qui connecte par le cirque Alpbach à Inneralpbach. Si l’on remonte le fil de l’histoire de cette auberge, on remonte jusqu’au XIIIe siècle.
Kufstein Auberge Gasthof Neuhaus
En quête de silence et d’introspection, besoin de reprendre des forces ? La vue spectaculaire sur la Wilder Kaiser a déjà fait ses preuves sur nombre de pèlerins et randonneurs qui s’attèlent aux raides lacets vers la chapelle Thierberg. Cette dernière fut érigée en 1280. Le chemin le plus court passe directement devant l’auberge Gasthof Neuhaus. Impossible de la louper : elle est large et imposante. Admirez ses balcons en bois ornés : ils sont d’origine. Une fois à l’intérieur, c’est le style des salles Jugendstill-Stube et Jägerstüberl qui saute aux yeux : elles sont parfaitement conservées depuis 1890, année de construction de l’auberge. Depuis 1950, c’est la famille Webhofer qui est maîtresse des lieux. Ne manquez pas leur fameux gâteau au pavot et leurs tartes. L’auberge offre un mariage parfait entre vacances à la montagne et séjour dans une petite ville.
Auberge Sollererwirt
Son nom lui va comme un gant : la Wildschönau, dans les Alpes de Kitzbühel, est sauvage (wild) et belle (schön). Thierbach est le village le plus petit et le plus haut perché de la région. Encore un peu plus sauvage et plus beau que le reste. Tout droit sorti d’une carte postale avec son clocher à bulbe et sa petite école pittoresque qui accueille 18 écoliers (une des plus petites d’Autriche), le village semble avoir traversé les siècles, intact. L’auberge Sollererwirt passe parfaitement dans ce décor idyllique. Il s’agit d’une bâtisse traditionnelle du XVIIe siècle, gérée depuis plus de 160 ans maintenant par la famille Moser. Située directement derrière l’église, c’est le point de départ idéal pour des randonnées dans les Alpes de Kitzbühel. Pour un repas, demandez absolument une table dans la salle historique Speckbacherstube !
Zams Auberge Postgasthaus Gemse
À l’auberge Postgasthof Gemse de Zams, on a tout ce qu’on recherche : un magnifique bâtiment, une situation géographique idéale et une cuisine hors pair. Le chef est connu : c’est Sepp Haueis. Quant aux gérants, ça fait maintenant presque 250 ans que la maison appartient à la famille !! Mais l’histoire des murs remonte, elle, encore plus loin dans le temps : on raconte que la Postgasthaus Gemse serait même la plus vieille auberge du Tyrol. Les chambres sont très confortables et accueillantes. Mais il y a de grandes chances pour que vous passiez plus de temps à la salle à manger : chaque plat est un délice.
St. Johann in Tirol Auberge Landhaus Schwarzinger
L’imposante façade peinte (en « Lüftmalerei ») datant du XVIIIe siècle donne le ton : derrière cette splendide porte d’entrée ornementale se cache une auberge unique en son genre. Le tout tient largement promesse : les lieux sont uniques. L’auberge Landhaus Schwarzinger appartient depuis des générations à la même famille et semble avoir incorporé cette atmosphère familiale dans ses murs. Les hôtes prennent autant soin de cette maison historique que de leurs invités. Aucune des 13 chambres ne ressemble à une autre. Chacune est décorée des trésors hérités des ancêtres : la grand-mère, aubergiste légendaire, était par exemple une fervente collectionneuse de beaux meubles paysans. Parce que les meubles et l’agencement de chaque chambre dégage un charme particulier, certains habitués des lieux tiennent absolument à occuper chaque année la même chambre.
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