Les tendres pousses vertes éclosant de graines isolées sont connues sous le nom de graines germées. Ces germinations renferment déjà toutes les substances nécessaires à leur développement et à leur transformation en légumineuses, en céréales ou en légumes. Dans la pépinière « Tonis Sprossengarten » à Landeck, 13 sortes de graines germées sont cultivées.
- Maria Pircher, cultivatrice de graines germées à Landeck, présente sur place le processus de germination, de la graine à la première feuille, faisant voir à ses visiteurs les différentes étapes de transformation et de maturation des semences, le stade de trempage, et aussi sa « pouponnière », où les graines germées finissent leur développement à la lumière indirecte. La riche eau de source coulant des pentes du mont Venet est l’ingrédient le plus indispensable à une croissance naturelle et saine des germinations.
- Le long de la route, qui permet de découvrir les secrets de cette eau alpine, on passe une colline proéminente recouverte de forêts, sur laquelle trône la Kronburg, une ruine de château fort, visible de loin. Une rue mène à travers la zone d’habitation, prendre à droite aux dernières maisons, le long de la voie ferrée.
- Le marche jusqu’aux vestiges chargés d’histoire valent le détour : l’auberge Kronburg sert une spécialité tyrolienne qui consiste en pain Tiroggl, un pain d’épeautre et de seigle, avec du beurre d’alpage et des graines germées.
Maria Pircher, cultivatrice de graines germées à Landeck, présente sur place le processus de germination, de la graine à…
