Deux récoltes de navet Krautinger s’effectuent chaque été, depuis des siècles, dans la région de Wildschönau. L’eau-de-vie qui en est ensuite extraite, fortement alcoolisée, le « Krautingerschnaps » passe pour être à la fois une spécialité et un médicament selon les connaisseurs.
- L’impératrice Marie-Thérèse accorda le monopole de la distillation du navet aux fermiers de la Wildschönau. Les plantes potagères à longues feuilles poussent gaillardement sur les nombreux champs de la haute vallée. Aujourd’hui encore, 15 fermiers de la région distillent l’eau-de-vie de navet.
- Le musée agricole de montagne z’Bach est situé à mi-chemin des villages de Niederau et de Oberau. Le chemin Franziskusweg passe également par là. Les œuvres du sculpteur Hubert Flörl agrémentent ce chemin pour une plaisante promenade le long du fleuve de la vallée.
- Du musée z’Bach, suivre les sculptures en prenant tout droit en direction de Oberau – sur environ 500 mètres – puis tourner à droite au bout du chemin. C’est là qu’est installée la jolie ferme-auberge Steinerhof, où il est possible d’acheter le Krautinger. Sur réservation, le maître de maison Josef Thaler fait la visite guidée des secteurs de production et des enceintes de distillation, en expliquant toutes les phases de travail, jusqu’à la récolte et au pressurage.
L’impératrice Marie-Thérèse accorda le monopole de la distillation du navet aux fermiers de la Wildschönau. Les…
