Moosbeernocken, Moschbernockn, Schwarzbeernocken, Heidelbeerküchle ou Heidelbeertatscherl : il existe de nombreuses appellations et encore plus de recettes pour ce délicieux plat d'été. Nous partageons ici deux de nos recettes préférées : la version classique avec œufs et une variante végétalienne.
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez peu à peu la farine et mélangez bien. Ajouter ensuite les canneberges lavées à la pâte et bien mélanger. La pâte prend alors une belle couleur violette.
Verser le beurre clarifié dans la poêle et la faire chauffer à feu moyen. Verser la pâte par portions dans la poêle. Dès que la surface de la "crêpe" n'est plus liquide, retournez-la et terminez la cuisson.
Saupoudrer les crêpes de canneberge d'un peu de sucre glace et déguster.
