Moosbeernocken, Moschbernockn, Schwarzbeernocken, Heidelbeerküchle ou Heidelbeertatscherl : il existe de nombreuses appellations et encore plus de recettes pour ce délicieux plat d'été. Nous partageons ici deux de nos recettes préférées : la version classique avec œufs et une variante végétalienne.
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez peu à peu la farine et mélangez bien. Ajouter ensuite les bleuets lavées à la pâte et bien mélanger. La pâte prend alors une belle couleur violette.
Verser le beurre clarifié dans la poêle et la faire chauffer à feu moyen. Verser la pâte par portions dans la poêle. Dès que la surface de la "crêpe" n'est plus liquide, retournez-la et terminez la cuisson.
Saupoudrer les crêpes de bleuets d'un peu de sucre glace et déguster.
Mettre les bleuets et la farine dans un saladier et les mélanger à l'aide d'une fourchette afin d'écraser une partie des bleuets.
Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une pâte ferme.
Chauffer la graisse de coco dans la poêle à feu moyen.
Verser la pâte par cuillerées à soupe dans la poêle et augmenter un peu le feu si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte grésille sur les bords. Dès que la surface n'est plus liquide, retourner les bleuets et terminer la cuisson.
Servir saupoudré de sucre glace.
