Mit 21 Jahren hat die Tirolerin Viktoria Fahringer schon einiges erreicht: als Chefköchin begeistert sie die Gäste im Tiroler Hof in Kufstein, 2019 hat sie ihr eigenes Boutique Hotel gegründet und betreibt dieses seitdem. Heute verrät uns die wohl jüngste Hotelière und Chefköchin in Tirol eines ihrer traditionellsten Rezepte: Mohnpingerl.
Mélangez bien les graines de pavot avec le Powidl, un peu de sucre vanillé, le sucre en poudre et le rhum et laissez reposer la masse. Former ensuite de petites boules.
Pour la pâte à gâteau, mélanger la farine, le jaune d'œuf et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Battre les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique et ajouter le sucre cristallisé en pluie. Incorporer ensuite les blancs en neige au mélange de farine et de jaunes d'œufs.
Tourner les boules de pavot dans la pâte à cuire et les faire cuire délicatement dans la graisse (friture). Egoutter les pingles au pavot sur du papier absorbant, décorer avec un peu de sucre glace et déguster.
