Essayer le dernier bar tendance d'Innsbruck, traverser une gorge sauvage, faire une descente en luge nocturne... À chaque passage à la nouvelle année, nous vous concoctons une sélection raffinée : si on ne pouvait en garder que dix, quelles seraient les choses à faire absolument au Tyrol ? Voici ce que ça donne pour 2023.
1. Là où le lièvre et le renard trinquent ensemble
C'est dans le conte de Grimm Outroupistache qu'apparaît l'expression « Là où le renard et le lièvre se disent bonne nuit ». Le nom de ce bar qui a ouvert ses portes en automne 2022 dans la vieille ville d'Innsbruck vient donc de là : Fuchs und Hase Bar (« Le bar du renard et du lièvre »). Sauf que là, il s'agit plus de trinquer que de tomber dans les bras de Morphée. L'intérieur du bar, hébergé sous une élégante voûte, est à la fois chaleureux et minimaliste, typique de ces bars tendance de la capitale régionale tyrolienne. Autre bonne surprise : il ouvre dès 15 heures. Le temps de commencer avec un café avant de se régaler d'un de leurs petits sandwichs élaborés. Fromage au goût fumé et poire ? Poireau agrémenté de mayonnaise au citron ? Ces délicieux amuse-gueule se déclinent en trois versions : végane, végétarienne et carnée. Le bar s'est aussi spécialisé dans les sours, ces cocktails alcoolisés à base de whisky, gin, pisco, amaretto, vermouth ou amer (tous préparés selon la recette végane). Cerise sur le gâteau : les boissons sont servies avec de délicieux popcorns épicés.
2. Cure de coolitude dans la Zillertal
On peut difficilement faire plus cool que le concept de l'hôtel Coolnest à Ramsau, dans la vallée de Zillertal. Avec son design particulier, l'hôtel en lui-même ressemble en effet à un véritable « nid de coolitude », comme l'annonce son nom. Une fois à l'intérieur, on est frappé par la vue imprenable sur la vallée et les montagnes de la Zillertal. On est bientôt accueilli par un personnel jeune, ouvert et toujours prêt à aider. Que cela soit dans les couloirs, dans les chambres ou aux toilettes : tout l'hôtel est habillé de pièces d'art ou de raffinements architecturaux qui attirent l’œil et dénotent un certain amour du détail. Quant à la piscine rooftop extérieure et l'espace bien-être : quelle classe ! Sans oublier les cours de yoga et le petit-déjeuner généreux. Les chambres, elles, sont à couper le souffle, autant pour leurs atouts intérieurs que pour la vue qu'elles offrent. L'équipe du restaurant se plie en quatre pour proposer des menus succulents (essayez absolument les frites aux truffes). Enfin, on ne peut omettre d'évoquer le bar rooftop absolument unique. Bref, un vrai oasis de bien-être !
3. Randonnée dans les gorges de Wolfsklamm
Si le Tyrol est connu pour ses gorges, c'est certainement pour des lieux mystiques comme les Wolfsklamm. Par des escaliers et différents ponts, on progresse durant deux heures dans un décor sans cesse renouvelé vers le plus vieux lieu de pèlerinage tyrolien. Après un court passage par la forêt, le sentier est bordé de chutes d'eau mugissantes. Un rafraîchissement bienvenu en plein été. Il est conseillé d'avoir le pied bien assuré et d'être équipé de bonnes chaussures, mais le chemin reste adapté aux enfants (un minimum sportifs). Le tronçon suivant est plat et longe le cours d'eau, rythmé par ces petits tas de pierres que les Tyroliens appellent affectueusement « Stoamandl » : n'hésitez pas à ajouter vous aussi votre pierre à l'édifice ! La côte finale suit quelques lacets avant d'arriver au grand pont qui avait autrefois impressionné l'auteur du Seigneur des Anneaux : J.R.R. Tolkien lui-même. Une fois au monastère de pierre St. Georgenberg, toute la force du lieu semble vous prendre aux tripes. Dans un tel cadre, glaces, Schnitzel et autres spécialités culinaires ont un goût grandiose.
4. Luge d'été : une descente qui décoiffe
Cette année, un des défis rigolos à relever en famille pourrait être une descente en luge d'été ! Le circuit sur rails de Mieders est parfait pour s'essayer à cette activité. Il s'agit du parcours le plus pentu des Alpes, mais aussi, avec ses 2,8 kilomètres, le 2e plus long du Tyrol (après celui d'Imst). Idéal pour les enfants, l'aventure permet de prendre un grand bol d'air en pleine forêt et de bien rigoler en faisant la course. Avant d'embarquer dans votre petit bolide, vous pouvez vous rendre au parc de jeux Serleswasser. C'est parfait pour s'amuser dans l'eau, faire des barrages, observer les tritons et les petites grenouilles... Et n'oubliez pas votre maillot de bain !
5. Choisir entre trois excellentes auberges à Lans
Avec son millier d'âmes, Lans est particulièrement connu pour sa « triade culinaire ». En effet, trois excellentes auberges font la fierté du village : la Wilde Mann (fondée au XVIe siècle et affichant fièrement depuis 1986 deux toques au Gault&Millau), la Gasthof Isserwirt (évoquée pour la première fois en 1313 et récompensée du titre de la Cuillère d'Or par le magazine culinaire allemand Falstaff), et pour finir la Gasthof Walzl (restaurant quatre étoiles ouvert depuis 1965). Cette concentration de bonnes adresses est-elle liée à l'emplacement de Lans sur l'ancienne voie romaine ? Pas sûr. Ce qui est certain en revanche c'est que ces auberges et leurs plats traditionnels et saisonniers font partie des incontournables de la gastronomie tyrolienne.
6. Les plantes médicinales de la sorcière de Zams
« À chaque mal sa plante médicinale ». Riche de ses expériences, Michaela est devenue une véritable experte du domaine. Surnommée la « Sorcière des plantes », elle propose des randonnées enrichissantes et divertissantes à la recherche de ces précieux petits trésors de la nature. En revenant, la gentille sorcière et ses visiteurs passent à la transformation des plantes en remèdes médicinaux. Pour approfondir, vous pouvez participer à un atelier portant sur le processus de transformation pour fabriquer savon, sels ou huiles à partir de l'essence des plantes. À la boutique, Michaela se fera un plaisir de vous expliquer comment utiliser au mieux les différents produits.
7. Luge (de nuit) depuis l'auberge Rinner Alm
Si l'expérience de la luge d'été à Mieders vous a plu, alors ce qui suit devrait vous donner envie. Comme on s'en doute, la luge promet aussi de belles sensations en hiver ! À la tombée de la nuit, l'expérience est encore plus unique. Pour cette aventure nocturne, nous vous conseillons la piste de l'auberge Rinner Alm. En plus de promettre son lot de rigolades, cette activité, qui vous fait évoluer au cœur d'un splendide paysage hivernal enneigé, est excellente pour le corps et pour l'esprit. Après une montée tranquille pendant environ 1h30, on atteint l'auberge pittoresque. On s'attable d'abord pour un thé, un goûter ou un bon repas (essayez absolument les délicieux Kaspressknödel !) dans une atmosphère chaleureuse. Après avoir repris des forces, on renfile gants et écharpes. La descente qui file vers la vallée et rejoint votre point de départ représente 3,7 kilomètres ! En arrivant, on serait presque tenté(e) de repartir pour un tour.
8. Cuisine française par un grand chef tyrolien
À Hall, on ne parle que de lui. Après avoir beaucoup voyagé, le chef étoilé Johannes Nuding est enfin revenu dans sa ville natale. Avec l'aide de sa famille, il y a rénové l'auberge traditionnelle Schwarzer Adler vieille de 400 ans. Aujourd'hui, le beau bâtiment accueille le restaurant toqué du même nom, ainsi que le « bistrot » Secco. L'intérieur y est à la fois agréable, chaleureux et sobre, mélant harmonieusement bois et couleurs. En parallèle de la grande cuisine proposée au restaurant, le Secco se prête davantage à déguster un verre de vin et savourer (et partager) des classiques de la cuisine française, très appréciée au Tyrol : quiche, boeuf tartare, soupe au poisson, tarte au citron... Un excellent moyen de découvrir, à petit budget, la grande cuisine du chef Johannes Nudings.
9. Admirer la capitale régionale depuis un sommet
Il existe autour de la capitale régionale, de nombreux sommets permettant d'admirer le coucher du soleil. Parmi eux, celui de la Nockspitze est particulièrement réputé. Mais nous vous proposons ici une alternative plus originale : une randonnée sur le sommet Pfriemesköpfl par la Zwölferspitze. Derrière ses noms à la prononciation tortueuse se cache une promesse de spectacle unique ! Une fois en-haut, la vue sur Innsbruck et sur toute la vallée de l'Inntal est incroyable. Et ce sommet est beaucoup moins fréquenté que d'autres, avec un peu de chance vous y serez même seul(e). Le point de départ de la randonnée se situe à Axamer Lizum (comptez 1h30 pour 600 mètres de dénivelé). Il est aussi possible de commencer l'ascension depuis l'auberge Mutterer Alm. Avec un minimum de condition physique ainsi qu'une expérience de la montagne, les deux sommets sont largement accessibles. Afin de ne prendre aucun risque et d'être là à temps pour assister à l'époustouflant coucher du soleil, préparez votre expédition et respectez les règles de sécurité en montagne. Et n'oubliez pas d'apporter un bon casse-croûte !
10. L'hôtel Elisabethhotel de Mayrhofen : idéal pour se (faire) dorloter
Il y a certaines périodes de l'année où l'on a particulièrement besoin d'être chouchoutés. L'hôtel Elisabethhotel de Mayrhofen satisfait parfaitement cette envie de vacances, de repos et de bien-être. Le Gault&Millau l'a d'ailleurs ajouté à sa prestigieuse liste des hôtels design de l'année 2023. Le généreux espace bien-être semble adoucir le mauvais temps ou le froid extérieur. Et la cuisine y est succulente ! Lors des dernières semaines de l'année se trouve non loin de l'hôtel le beau marché de Noël de Mayrhofen, en pleine forêt.
