Randonnée de l'alpage
Feldalm

Avec ses nombreuses petites maisons de bois, l'alpage Feldalm semble comme figé dans le temps. Et pourtant, sa philosophie est, elle, bien moderne : c'est l'un des rares alpages communautaires certifiés bio. Qu'est-ce que cela signifie concrètement ? Sur un alpage bio, le fermier ne nourrit par exemple pas ses bêtes de manière conventionnelle, et le lait est collecté dans une cuve. À l’alpage Feldalm, il s'agit ici du lait de 70 vaches, dont beaucoup appartiennent à la famille de Heinz Gstir, l’un des pionniers du bio au Tyrol et le fondateur de la marque « Bio vom Berg » (Bio de la Montagne). Le service n'existe pas à ce refuge géré de manière traditionnelle, mais les fermiers se feront toujours un plaisir de vous donner un verre de lait de baratte. Le fromage des alpages bio qu'ils fabriquent est délicieux et peut être acheté à la fromagerie Hatzenstädt (Adresse complète : Sennerei Hatzenstädt am Niederndorferberg, Gränzing 22).