Le chef Simon Taxacher de Rosengarten à Kirchberg in Tirol, © Relais & Châteaux Rosengarten
© Le chef Simon Taxacher de Rosengarten à Kirchberg in Tirol, © Relais & Châteaux Rosengarten
Petit Tirolia, Fromage
© Petit Tirolia, Fromage

Cuisine étoilée


Toute une batterie de jeunes chefs enrichit la tradition culinaire du cœur des Alpes en s’inspirant également des impressions et des expériences acquises lors de séjours aux quatre coins de la planète.

Au Tyrol, l’hospitalité est en soi une véritable tradition. Et il n’y aurait pas de cuisine sans les structures paysannes, la vie dans les montagnes et sans cette chance immense de disposer de produits du terroir de grande qualité. Les chefs étoilés du Tyrol poursuivent cette tradition tout en l‘agrémentant, avec finesse et charme, de tendances internationales.

Le guide gastronomique qui fait référence en Autriche, le Gault et Millau, a attribué la distinction pour 2015 d’une ou plusieurs étoiles à pas moins de 114 établissements tyroliens. Ainsi, le cœur des Alpes ne dispose pas seulement d’une densité particulièrement élevée de restaurants primés, il peut aussi et surtout  se prévaloir de compter parmi ses cuisiniers des noms qui, en Autriche,  figurent au palmarès des chefs. Parmi eux, le fameux Simon Taxacher, qui a su à nouveau défendre ses 4 étoiles, symbolisées dans le guide par des toques, ou encore Benny Parth, tout juste 26 ans, qui a charmé les papilles du jury.


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