Auberge Strumerhof à Matrei in Osttirol, © Kräuterwirtshaus Strumerhof
Auberge Strumerhof à Matrei in Osttirol, © Kräuterwirtshaus Strumerhof

Routes des saveurs

Parcourez les « Routes des saveurs » tyroliennes et découvrez tout sur les produits régionaux que vous pourrez évidemment déguster.

Laissez-vous guider vers le cœur des Alpes sur les « Routes des saveurs » et découvrez les douces et généreuses spécialités de la cuisine tyrolienne. Qu’il s’agisse du gâteau à la broche de Brandenberg, du chocolat Tiroler Edle, ou du fameux fromage de la Zillertal, les « Routes des saveurs » tyroliennes vous révèlent les recettes les mieux gardées et vous dévoilent tout sur les produits du terroir : de leur culture à leur récolte, sans oublier leur fantastique saveur. Les gourmets et les gourmands découvrent, à pied ou à vélo, 14 des délicieuses spécialités tyroliennes.

Laissez-vous guider vers le cœur des Alpes sur les « Routes des saveurs » et découvrez les douces et généreuses spécialités de la cuisine tyrolienne…

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Délices alpins de la Wipptal, © Helena Beermeister

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Délices alpins de la Wipptal

Délices alpins de la Wipptal

La Wipptal et ses vallées latérales se laissent agréablement découvrir à vélo (électrique) ou à pied. Dans la Wipptal, on emprunte par exemple l'itinéraire « Wasserweg » qui offre l'occasion de déguster les spécialités d'ombles élevés dans la vallée. Dans la Navistal, le cœur gastronomique bat dans les alpages : fromage gris, fromage de montagne et lard tyrolien accompagnés de pain maison font le régal des visiteurs dans ces auberges d'alpage et de montagne qui bordent l'itinéraire.


 

Domaine viticole de la famille Flür, © Weingut Flür

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Le vin de Tarrenz

Le vin de Tarrenz

Le succès de son vin depuis 1994, la famille Flür le doit de manière paradoxale au réchauffement climatique autant qu'aux froides nuits dans les Alpes. Pour essayer leurs sept sortes de vin, dont Chardonnay, Sylvaner et Pinot Noir, il suffit de participer à une dégustation. Elle dure entre deux et deux heures et demi et peut s'accompagner de pain et de différentes choses à manger.

Plus d'infos et inscription sur Weingut flür (en allemand) et réservation au +43 6 509 26 03 34 ou au +43 6 506 14 14 60 ou par mail à info@weingut-fluer.at.

Découverte des plantes tyroliennes avec la "sorcière de Zams" Michaela Thöni-Kohler, © TVB TirolWest

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Les herbes aromatiques des Alpes tyroliennes

Les herbes aromatiques des Alpes tyroliennes

La sorcière de Zams n'a pas choisi les alentours de Zams comme fief par hasard. C'est un véritable eldorado pour qui se passionne pour les plantes. Cette randonnée facile de deux heures permet de découvrir ces plantes de bord de chemin et de prairies. A chaque saison ses plantes à récolter. Leur transformation donne du sel aux aromates, du baume ou du thé. La balade est suivie d'une dégustation de produits naturels de la région.

En mai, juin, juillet et septembre, chaque mercredi pour les randonnées guidées. Inscription avant la veille nécessaire.

La bière Zillertaler Bier

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La bière Zillertaler Bier

La bière Zillertaler Bier

Cela fait plus de 500 ans que de la bière est fabriquée à Zell am Ziller, ce qui fait de cette brasserie privée la plus ancienne du Tyrol. La visite de BrauKunstHaus vous permet de constater à quel point cet artisanat ancestral se fond aujourd'hui à la technologie moderne pour obtenir toutes les nuances de la bière. A l'eau, le malt, le houblon et la levure, s'ajoute le temps dont la bière a besoin pour mûrir. La fabrication est décrite pas à pas, dehors un champs de houblon et d'orge, et bien sûr à la suite de la visite une dégustation.

Il n'y a pas de randonnée typique associée à cette route des saveurs. Ne manquez pas la visite du BrauKunstHaus. Pas de préinscription nécessaire.

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