Si vous aimez le sucré, vous ne pouvez pas passer à côté des florentins aux amandes. La séduction de la crème, du sucre, du miel et des amandes apporte l'ambiance de Noël dans la maison.
Mettre le beurre, le sucre, le miel et la crème dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que la teneur en eau de la crème diminue. Test : à l'aide d'une cuillère à café, faire tomber un peu de masse dans un bol d'eau froide. Si la crème ne se mélange pas à l'eau, c'est qu'elle est correcte. Incorporer les amandes effilées à la masse bouillante, étaler la masse encore chaude sur une plaque avec du papier sulfurisé. Cuire au four à 175°C pendant environ 15 minutes (air chaud), jusqu'à ce que la masse soit dorée. Couper en morceaux ou découper des tranches encore chaudes.
