Qu'est-ce que le véganisme ?

Être végétalien signifie renoncer à tous les produits d'origine animale. Cela comprend la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs, le miel et autres ingrédients d'origine animale. L'alimentation végétalienne est basée sur des aliments végétaux tels que les légumes, les fruits, les céréales, les légumineuses, les noix et les graines.

Où puis-je trouver des restaurants végétaliens au Tyrol ?

Il existe de nombreux restaurants végétaliens au Tyrol, notamment dans des villes comme Innsbruck. Des restaurants comme Olive, D-Werk et Manna proposent des plats végétaliens créatifs et des concepts durables. De nombreux autres restaurants et hôtels proposent également de bonnes options végétaliennes.

Qu'est-ce qui fait qu'un hôtel est végane ?

Un hôtel vegan friendly propose des plats et des boissons à base de plantes, utilise des produits de soins vegan et adopte souvent des pratiques respectueuses de l'environnement et du développement durable. Certains proposent également des cours de cuisine végétalienne et des programmes de bien-être spécifiques.

Pourquoi devrais-je séjourner dans un hôtel végétalien ?

Dans un hôtel végane, vous pouvez être sûr que tous les plats et produits proposés sont d'origine végétale et souvent biologiques et durables. Cela favorise non seulement la santé, mais aussi la protection de l'environnement. Bien entendu, même si vous n'êtes pas végétalien, vous pouvez passer vos vacances dans un hôtel végétalien.

Quelles sont les régions du Tyrol connues pour leurs options végétaliennes ?

Innsbruck, le plateau de Mieming, la vallée de Pitz et le district de Schwaz sont connus pour leurs hôtels et restaurants végétaliens, qui proposent un large éventail de plats végétaux et de concepts durables.

Art culinaire

Restaurants et hôtels végétaliens au Tyrol

Comme le montrent ses spécialités, les crêpes Kaiserschmarrn ou encore les boules Knödel au lard et au fromage, la cuisine tyrolienne se base beaucoup sur les produits laitiers et la viande. Mais de plus en plus de restaurants et d’hôtels nous montrent que des alternatives sont possibles. Ils sont spécialisés dans la cuisine « vivante », c’est-à-dire sans produits issus de l’exploitation animale. Nous vous avons concocté une liste de nos établissements végans préférés, répartis dans toute la région du Tyrol.

Carottes au vinaigre balsamique, aubergine dans un gâteau au chocolat, chou frisé croustillant en amuse-bouche : ici, la cuisine prend des tangentes. Le résultat est à la hauteur de nos attentes : les plats végans et végétariens sont une véritable expérience gustative. Les ingrédients de cette cuisine hors du commun proviennent de la région : les légumes frais de la vallée de Leutasch, les herbes aromatiques des montagnes et les feuilles colorées du jardin.

Les produits sont ici exclusivement bio, et ça ne vaut pas seulement pour les plats et pour les boissons, mais aussi pour les articles de massage et de cosmétique, jusqu’aux produits d’entretien. Dans la cuisine, l’équipe travaille avec des produits frais et accorde une importance particulière à la présentation. Le résultat est là : les plats sont créatifs et raviront les gourmets respectueux de leur alimentation. Les versions véganes sont épatantes.

Lui aussi situé sur le plateau ensoleillé de Mieming, le Biohotel Schweizer est depuis plus de deux décennies une véritable institution. Il s’agit du premier hôtel d’Europe à avoir obtenu l’appellation bio contrôlée. C’est un lieu de calme et de cocooning. La profonde connexion avec la nature est au centre de toute chose, et cela vaut pour les assiettes. L’ancienne cheffe Maria Schweitzer s’était spécialisée dans la cuisine végétarienne, végane et diététique et a même reçu une « Toque verte ». C’est aujourd’hui le chef Marko Köller qui a pris le relais et il poursuit fidèlement son œuvre culinaire.