Art culinaire

Restaurants et hôtels végétaliens au Tyrol

Comme le montrent ses spécialités, les crêpes Kaiserschmarrn ou encore les boules Knödel au lard et au fromage, la cuisine tyrolienne se base beaucoup sur les produits laitiers et la viande. Mais de plus en plus de restaurants et d’hôtels nous montrent que des alternatives sont possibles. Ils sont spécialisés dans la cuisine « vivante », c’est-à-dire sans produits issus de l’exploitation animale. Nous vous avons concocté une liste de nos établissements végans préférés, répartis dans toute la région du Tyrol.
  5. A modern building in a snowy environment at night. Soft light radiates from the windows, creating a cozy atmosphere.
  6. A modern house with a pool at dusk. Mountains are visible in the background, and there are comfortable loungers by the edge of the pool.
  7. A modern wooden house with large windows in a well-maintained garden. The surroundings are green and inviting, perfect for relaxed moments outdoors.
  8. A wooden house with a well-designed roof overhang. In the background, green mountains are visible.
  9. A brown felt cloth with an embroidered logo. The logo features the inscription "aulatmen" in white.
  10. A hand writes on a board "Welcome to the Seminar". In the background, plants can be seen that create an inviting atmosphere.
  11. A modern wooden house in winter with a lot of snow on the ground. The sun is shining and a clear blue sky is visible.
  12. A modern house with large windows and a wooden structure. In the foreground, natural stones and plants can be seen.
  13. A group of people is doing yoga in a bright room with large windows. In the background, a green meadow can be seen.
  14. A group of people practices yoga in nature in front of majestic mountains. The landscape is clear and sunny, ideal for relaxation and movement.
  15. A picnic outdoors with mountains in the background. Various foods and thermoses lie on the grass.
  16. A wooden house with balconies and large windows. In the background, green trees are visible.
  17. A group of people is practicing yoga in a bright room. Some are standing in different poses while focusing on their breathing.
  18. A rich breakfast buffet with fresh ingredients such as fruits, nuts, and herbs. In the foreground are various bowls and a hand lifting a bowl.
  19. A halved avocado on a glass plate coaster, surrounded by several bowls with various ingredients. The table is covered with a yellow tablecloth.
  20. A hand is cutting a fresh loaf of bread on a wooden board. In the background, butter and other utensils are visible.
  21. A cozy breakfast in a bright restaurant. Two people are laughing and enjoying their meal, while a third person is sitting in the background.
  22. A modern sauna with white loungers and wooden paneling. The space radiates calmness and relaxation.
  23. A modern sauna with wooden benches and soft lighting. The walls are painted in dark colors, creating a relaxing atmosphere.
  24. A modern sauna with wooden benches and soft lighting. The walls are dark, and a clock is visible.
  25. A modern sauna with a wooden bench and soft lighting. The walls are dark and simply designed.
  26. A relaxing wellness area with comfortable orange loungers and a modern ambiance. Two people are enjoying their time at the bar.
  27. A couple in bathrobes is sitting at a table. They seem to be reading and relaxing peacefully.
  28. A modern interior with a stone wall and a wooden detail. The walls are painted light and there are sanitary elements.
  29. A cozy wellness area with orange lounge chairs and a modern wooden ceiling. In the background, there is a bare wall and a small plant area.
  30. A modern accommodation surrounded by mountains. The beautiful garden and the large window front create an inviting atmosphere.
  31. A tranquil wellness area with comfortable orange loungers. In the background, stone walls and a tasteful wooden ceiling can be seen.
  32. A wooden building in a snowy landscape at night. The lights of the building shine warmly into the cold surroundings.
  33. A modern building with large windows and wooden cladding. The garden is well-maintained and features large stones and plants.
  34. A modern wooden house surrounded by nature. In the foreground, large stones and plants are visible.
    • LocalitéLeutasch

Carottes au vinaigre balsamique, aubergine dans un gâteau au chocolat, chou frisé croustillant en amuse-bouche : ici, la cuisine prend des tangentes. Le résultat est à la hauteur de nos attentes : les plats végans et végétariens sont une véritable expérience gustative. Les ingrédients de cette cuisine hors du commun proviennent de la région : les légumes frais de la vallée de Leutasch, les herbes aromatiques des montagnes et les feuilles colorées du jardin.

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A Innsbruck, il y a maintenant un large éventail de restaurants où on propose des plats végans. On peut par exemple citer l’Olive sur la place de Wilten qui sert exclusivement des assiettes végétariennes ou végétaliennes. Nous conseillons particulièrement le repas du midi, différent chaque semaine, et dont les créations raviront l’œil comme les papilles.

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    • LocalitéObsteig

Les produits sont ici exclusivement bio, et ça ne vaut pas seulement pour les plats et pour les boissons, mais aussi pour les articles de massage et de cosmétique, jusqu’aux produits d’entretien. Dans la cuisine, l’équipe travaille avec des produits frais et accorde une importance particulière à la présentation. Le résultat est là : les plats sont créatifs et raviront les gourmets respectueux de leur alimentation. Les versions véganes sont épatantes. 

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    • LocalitéMieming

Lui aussi situé sur le plateau ensoleillé de Mieming, le Biohotel Schweizer est depuis plus de deux décennies une véritable institution. Il s’agit du premier hôtel d’Europe à avoir obtenu l’appellation bio contrôlée. C’est un lieu de calme et de cocooning. La profonde connexion avec la nature est au centre de toute chose, et cela vaut pour les assiettes. L’ancienne cheffe Maria Schweitzer s’était spécialisée dans la cuisine végétarienne, végane et diététique et a même reçu une « Toque verte ». C’est aujourd’hui le chef Marko Köller qui a pris le relais et il poursuit fidèlement son œuvre culinaire. 

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Niché dans la vallée idyllique de Pitztal et entouré d’imposantes montagnes, le Biohotel Stillebach place au centre de ses principes le rapport respectueux à la nature et aux humains. Le restaurant bio Grünzeug respecte bien sûr ces principes en proposant des plats végans et 100% bio.

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    • LocalitéThiersee

Au splendide lac de Thiersee à Kufstein, le Bio-Landhaus Seethaler est 100% nature. Tous les ingrédients de la cuisine bio et variée proviennent d’une agriculture exclusivement biologique, non génétiquement modifiée et sans pesticide. Les plats sont de saison et peuvent sur demande être adaptés pour être végétariens ou végétaliens.

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Situé directement à la lisière de la forêt d'Innsbruck-Hötting, le Kasperhof propose une offre de petit-déjeuner et de brunch avec des ingrédients d'origine aussi régionale que possible.

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