Les journées raccourcissent, les nuits sont de plus en plus sombres et longues. Dehors il fait froid et humide. Le plaisir est donc d'autant plus grand de se retrouver bien au chaud à la maison ! L’arôme des biscuits de Noël fraîchement sortis du four rappelle de beaux souvenirs d'enfance, comme le plaisir de dévorer un bout de gâteau encore chaud.
La période de l’Avent, c’est la joyeuse attente de Noël dans une atmosphère enchanteresse. Souvent, c’est là que l’envie prend de se mettre soi-même aux fourneaux. Suivez pas à pas ces recettes faciles pour un résultat succulent.
Nos tuyeaux :
- Seulement des ingrédients de haute qualité
- Une farine de blé de type 480 ou une farine spéciale gâteaux
- Du sucre glace plutôt que du sucre semoule. Encore mieux : passer le sucre glace au tamis.
- Pas d’œuf pour la pâte brisée.
- Le beurre doit être mou. Le sortir un peu avant du frigo. Si oublié : râper le beurre.
- Pour malaxer : verser la farine dans un saladier, faire un puits, verser le sucre, les noisettes de beurre, les noix rappées etc. selon la recette. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Ne jamais laisser reposer la pâte dans le frigo ! Quelques minutes à température ambiante suffisent (le beurre durcit au frigo).
- Recouvrir la plaque de papier sulfurisé.
- La température et le temps de cuisson peuvent varier selon le four. Garder un œil sur la cuisson. Les biscuits sont prêts quand ils prennent une couleur dorée.
- Bien séparer les biscuits les uns des autres
- Déguster les biscuits directement ou les stocker dans une pièce non chauffée !
