Les meilleurs cafés d'Innsbruck avec un choix de gâteaux raffinés

Quand on passe prendre un café chez unbound coffee roasters à Innsbruck, on y trouve bien plus que de la caféine dans sa tasse : ici, le café de spécialité, du café vert au grain fini, est élaboré avec beaucoup de savoir-faire et de passion. Dans la torréfaction ouverte au public de la Valiergasse, les grains sont torréfiés avec soin dans un torréfacteur à tambour – et ceux qui observent le processus s’en rendent vite compte : ici, le café est à la fois un métier artisanal, une science et un plaisir. Au café de l’Anichstraße, expresso, café filtre et cold brew n’attendent qu’à être accompagnés – de préférence d’un gâteau fait maison.

À propos d’unbound coffee roasters : pour un café d’origine et de caractère.
Nos coups de cœur : les gâteaux faits maison et le cold brew

Entre les livres et les tasses de café, le Café Momo s'est taillé une place toute particulière au sein de la librairie Wagner : ici, la littérature côtoie le petit-déjeuner, les paninis au levain accompagnent les œufs pochés et un excellent café se marie à merveille avec des gâteaux faits maison. Ceux qui flânent dans la librairie peuvent donc profiter d’une pause lecture sucrée, de préférence sur la terrasse ensoleillée. Le Momo mise sur une cuisine maison, végétarienne et en partie végane, et transforme le café rapide pris entre deux lectures en un petit moment de plaisir.

À propos du Café Momo : pour les pauses café entre deux chapitres.
Nos coups de cœur : les gâteaux faits maison et le brownie végétalien

Le Café Central, inscrit au patrimoine culturel de l'UNESCO depuis 2014, est le dernier café viennois typique d'Innsbruck. Avec son ambiance du début du siècle et ses nombreux journaux, il invite à s'attarder. Les artistes et les célébrités tyroliennes apprécient son atmosphère, et des grands noms tels que Paul Flora et Arthur Zelger y ont trouvé l'inspiration. La sélection classique de cafés et la qualité des gâteaux sont exceptionnelles.

Le Central est fait pour : ceux qui ont le temps et l'envie de découvrir l'âme culturelle d'Innsbruck.
Nos coups de cœur : la Sachertorte et le mélange.

Quiconque se promène dans Innsbruck avec la boîte à gâteaux à pois roses de la pâtisserie Valier attire des regards envieux : ici, on porte une véritable œuvre d'art ! Seul membre autrichien du réseau « Relais Desserts », Valier utilise du chocolat Valrhona, du miel issu de sa propre ruche et des fruits cueillis par ses soins pour réaliser des créations qu’on aurait presque pitié de manger. Il n’y a qu’une chose à faire : fermer les yeux et croquer à pleines dents ! 

À propos de Valier : pour l’exceptionnel
. Coups de cœur : les tartelettes aux myrtilles et le Bicerin.

Chez Moments Tirol, on ne sert pas que des plats salés : la vitrine à gâteaux regorge de douceurs qui font passer le café au second plan. Qu'ils soient fruités, onctueux ou classiques, ces gâteaux faits maison accompagnent à merveille un après-midi de détente au cœur d'Innsbruck. Et comme la sélection varie en fonction de la saison et de l'offre du jour, il y a toujours une bonne raison de goûter une part supplémentaire.

Rendez-vous chez Moments Tirol : pour les amateurs de gâteaux à la touche tyrolienne.
Nos coups de cœur : les gâteaux faits maison qui changent tous les jours.

Le carafon est minimaliste et fourmille de détails. Il tourne autour d'un excellent café filtre, d'un Matcha Latte crémeux et de pistaches de toutes sortes. L'atmosphère ? Branchée et stylée, et ceux qui font la queue ici aux heures de pointe savent que cela en vaut la peine. Toutes les six à huit semaines, les grains changent - torréfiés à la main, provenant de petits torréfacteurs d'Europe et souvent régionaux, comme Unbound de Wattens. Le matcha provient directement d'agriculteurs japonais.

Aller au Karaffu : les amateurs de café, de matcha et de pistaches.

Les favoris : Matcha Latte & Cheesecake végétalien à la pistache.

St. Nikolaus est un quartier sous-estimé d'Innsbruck, qui regorge de petites boutiques et d'initiatives culturelles. Bien que ses maisons colorées constituent un sujet de photo très prisé, rares sont ceux qui s'y aventurent – une erreur, notamment à cause du café [ˈhæp.i.nəst]. Dans cet établissement chaleureux, à la décoration « shabby chic », le développement durable est une priorité absolue : ingrédients régionaux, café issu du commerce équitable et réduction des déchets. Les gâteaux du jour, frais et souvent végétaliens, sont bien sûr excellents.

Le [ˈhæp.i.nəst] est fait pour : ceux qui recherchent un autre point de vue tout en souhaitant
profiter d’une expérience durable. Coups de cœur : le gâteau végétalien aux carottes accompagné d’une tisane aux herbes.

Le Katzung, désigné par Falstaff comme le meilleur café du Tyrol, fait partie des incontournables pour les fins gourmets. Situé en plein cœur de la vieille ville, il offre une place de choix face au « Goldenes Dachl », idéale pour observer les passants. La tradition des cafés viennois y côtoie les tartes françaises, les options végétaliennes et les boissons chaudes avec ou sans « lait ». Ce bâtiment historique séduit par son intérieur moderne, et ses alcôves permettent de discuter en toute tranquillité. 

Le Katzung, c’estl’endroit idéal pour se retrouver entre amis ou pour une pause en solo.
Nos coups de cœur : la tarte Katzung accompagnée d’un latte au curcuma.

Le Strudel-Café Kröll, situé près du Petit Toit d'Or dans une ruelle de la vieille ville, séduit par ses voûtes historiques et son charme. Le clou du spectacle culinaire : des créations de strudel telles que le « Gröstl », au poulet au curry ou aux choux et au lard. Uniquement des ingrédients naturels, sans additifs. Les saveurs régionales et de saison donnent envie d’une deuxième part – voire d’un petit-déjeuner à base de strudel avec plusieurs variantes.

Le Kröll est l'endroit idéal pour ceux qui ne veulent pas choisir entre le sucré et le salé.
Nos coups de cœur : le strudel au fromage blanc et aux cerises avec un latte macchiato

Dans la vieille ville se trouve le Munding, l'une des plus anciennes pâtisseries du Tyrol. Ici, les pâtissiers préparent leurs créations en partie selon des recettes anciennes, mais ils osent aussi souvent de nouvelles idées. Qu'il s'agisse de petits gâteaux, de tartes, de pralines ou de macarons : c'est toujours un régal. Les spécialités à base de café et de cacao impressionnent par leurs 42 variantes. Deux fois par semaine, ils torréfient eux-mêmes les grains et les préparent avec la légendaire Faema E 61, une machine à café datant de 1964. Le décor d'origine de l'intérieur donne l'impression que le temps s'est agréablement arrêté. 

Le Munding est l’endroit idéal pour ceux qui, lors de leur visite de la ville, ont besoin d’un moment de calme tout en souhaitant se plonger dans l’histoire d’Innsbruck.
Nos coups de cœur : la tarte d’Innsbruck accompagnée d’un chocolat chaud.