Le restaurant Guat'z Essen à Stumm, dans la vallée du Zillertal, propose une expérience culinaire hors du commun avec un menu entièrement végétarien, provenant principalement de son propre jardin de permaculture. Sa philosophie durable et sa cuisine créative lui ont valu une étoile MICHELIN ainsi que l'étoile verte MICHELIN.
Les refuges végétariens du Tyrol proposent des plats créatifs comme des boulettes et des variations de légumes de saison.