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die Wilderin
Seilergasse 5
6020 Innsbruck
La sauvageonne
Wilderin apporte le plaisir culinaire de l'espace alpin directement dans le centre-ville d'Innsbruck.
La cuisine authentique, saisonnière et donc variée de Wilderin s'appuie sur les excellents produits de base des agriculteurs alpins. Ces trésors culinaires sont achetés directement chez le producteur par l'équipe de la Wilderin et présentés dans l'assiette de manière volontiers surprenante, en combinant l'art culinaire régional traditionnel et l'inspiration du monde culinaire.
Pour les plaisirs du verre, la Wilderin propose un assortiment frais et tout aussi saisonnier de l'art de la vigne autrichienne de petits viticulteurs
et plus qu'un simple conseil autour de séduisants alcools forts.
Claudia Kogler et son équipe apportent une qualité régionale vécue à la table du restaurant de la vieille ville, la Wilderin. Ici, on sait exactement de qui et d'où proviennent les ingrédients des plats, parmi lesquels des classiques interprétés de manière moderne comme le Tafelspitz du Grauvieh, le canard rôti ou le délicieux dessert, le yaourt au lait cru et au pain d'épices. Avec deuxtoques et 13 points , les testeurs du Gault Millau récompensent la cuisine ainsi que le service compétent.
