Fromagerie Paznauner Almkäse, © Esther Wilhelm
Fromagerie Paznauner Almkäse, © Esther Wilhelm

Tout un fromage (d'alpage)

Il y en a qui disent que les meilleurs fromages de montagne viennent du Tyrol. Évidemment, c’est une question de goût, mais une chose est sûre : les amateurs de fromage trouvent amplement leur compte au Tyrol.

Les fromages de montagne du Tyrol raflent régulièrement différents prix et autres médailles d’or. Mais comment sont-ils produits ? La meilleure manière de le découvrir au plus près est offerte par les fromageries à visiter du Tyrol. Ou d’entreprendre une randonnée gourmande vers un alpage, histoire de savourer le fromage sur son lieu-même de production.

Fromageries à visiter au Tyrol – suivre en direct la fabrication du fromage

L’ensemble de l’espace alpin peut se prévaloir d’une longue tradition en matière de production de fromage. Comment naît une meule pouvant parfois atteindre les 30 kilos ? C’est ce que présentent les nombreuses fromageries à visiter du Tyrol. Une excursion passionnante pour toute la famille.

Comment le lait devient-il fromage? Pourquoi certaines sortes de fromages ont-ils des trous, et d’autres pas ? Les fromageries à visiter du Tyrol répondent à toutes les questions que se posent les petits comme les grands. Il est possible d’y observer les fromagères et fromagers à l’œuvre, et certaines – souvent les plus grandes - présentent une partie des informations de manière ludique et multimédia. Une visite sur les lieux de l’action vaut de toute façon le coup, en se rendant, par exemple aidé de bâtons de randonnée ou juché sur un VTT, sur un alpage bovin avec exploitation et espace de visite. Les enfants peuvent y découvrir sur pied, dans les pâturages, les herbes des alpages si précieuses dans l’élaboration d’un fromage savoureux. Par mauvais temps, les fromageries à visiter dans la vallée s’imposent. Parfois, les familles y trouvent aussi des terrains de jeux, des possibilités de se restaurer et des boutiques paysannes.

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