Délices culinaires à l’alpage d’Außermelang Alm
Délices culinaires à l’alpage d’Außermelang Alm

Une balade pour tous les sens : randonnées gourmandes au Tyrol

Que serait une randonnée sans une pause bien méritée dans un chalet d’alpage ou une auberge de montagne ? Bien des amoureux de la montagne se sentiraient privés d’une bonne partie de leur plaisir. Le long de ces neuf randonnées gourmandes, sélectionnées par des experts en la matière, tout tourne autour de la gastronomie.

Celui qui a déjà randonné en montagne sait bien que les belles vues, l’air frais et l’activité physique ouvrent grand l’appétit. Pleinement conscients de ce phénomène, trois experts en la matière ont conçu pas moins de neuf randonnées gastronomiques. Toutes mènent à un établissement qui se démarque d’une manière ou d’une autre : par son haut niveau d’exigence culinaire dans la catégorie « randonnées pour les gourmets », par la réalisation traditionnelle de produits laitiers de grande qualité dans celle des « alpages disposant de leur propre production », et par les activités de découverte et l’accueil des enfants qu’offrent les restaurants de la catégorie « randonnées pour les familles ». Et ces experts de préciser ce qui leur plaît particulièrement dans ces balades gourmandes dans les descriptions des randonnées. Et rien ne vous empêche de varier les plaisirs au cours d'un délicieux week-end gastronomique !

Randonnées pour les gourmets

Une cuisine d’exception tout là-haut dans les montagnes, c’est ce qui attend les randonneurs lors de trois balades gourmandes sélectionnées pour les amateurs de gastronomie par le chef étoilé Alexander Fankhauser. L’alpage d’Angerer Alm se distingue notamment par son extraordinaire cave à vins, l’ice Q brille par sa vue à plus de 3 000 mètres d’altitude sur les montagnes de l’Ötztal, et la Wedelhütte offre l’ambiance exclusive d’un restaurant 5 étoiles. Et de surcroît, côté pratique, ces trois établissements sont facilement accessibles – avec ou sans l’aide d’un téléphérique.


Alpages disposant de leur propre production

Pour beaucoup d’amateurs d’alpinisme, rien ne vaut une bonne exploitation d’alpage et son ancrage dans le terroir. Irene Prugger, auteure et spécialiste des alpages, a sélectionné pour cette série trois de ses alpages préférés. Tous réalisent sur place des fromages et des produits laitiers, et les proposent au visiteur – comme casse-croûte ou à la vente. La montée et le retour, souvent avec un sac à dos plein à craquer, se font par des chemins bien balisés et généralement faciles. Avec toujours des panoramas montagnards de rêve qui donnent la sensation de planer au-dessus de ce bas monde.


Randonnées pour les familles

Une marche gourmande en famille ? Bonne idée ! Car pour les enfants, il y a toujours quelque chose à découvrir. Kathrin Siller, rédactrice au Tiroler Tageszeitung (le grand quotidien régional), s’y connaît bien en matière de restaurants d’altitude, mais pas que : mère de trois enfants, elle accorde toute son importance à l’accueil des petits. Ses trois lieux favoris ont tous en commun d’offrir aux plus jeunes la possibilité de se défouler, de jouer, et de tester des supers installations et outils sur place. En effet, on trouve un monde de sensations et de jeux à côté de tous les restaurants familiaux.


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