Zum Frühstück gehört eine selbstgemachte Marmelade unbedingt dazu. Am besten schmeckt sie mit selbstgepflückten Beeren. Christine von Lilies Diary im Alpbachtal hat sich auf die Suche nach frischen Heidelbeeren gemacht.
Dans une casserole, portez à ébullition les myrtilles avec l'eau et le sucre gélifiant en remuant. Mettez les baies de genièvre dans un sachet de thé et faites-le bouillir en même temps. Ajoutez le jus de citron et la moitié du rhum. Laisser mijoter le tout pendant environ 3-4 minutes en remuant régulièrement.
Enlever l'écume et rincer les verres à l'eau très chaude. Ajouter le reste du rhum et les morceaux de pomme à la confiture et laisser mijoter encore environ 1 minute, puis retirer le sachet de thé avec les baies de genièvre.
Faire un test de gélification : verser une cuillerée de confiture sur une assiette froide et laisser refroidir brièvement. Si la confiture se fige, elle est prête.
Verser la confiture dans les pots, les fermer hermétiquement et les retourner pendant environ 5 à 10 minutes. Ensuite, les retourner à nouveau et les laisser refroidir. Le lendemain, la confiture est prête. La confiture est meilleure sur un pain de campagne tyrolien !
