Gröstl ist ein Klassiker der Tiroler Küche und einfach zuzubereiten. Wer mag, gibt noch etwas Rindfleisch dazu – denn ursprünglich war das Gericht eine Resteverwertung des Sonntagsbratens.
Couper l'oignon en petits dés et le faire revenir dans du beurre dans une grande poêle. Ajoutez le lard et la viande de bœuf cuite et faites-les griller également.
Couper les pommes de terre en tranches et les ajouter à la poêle, bien faire revenir le tout et assaisonner avec du sel et du cumin.
Faire cuire les œufs au plat dans une deuxième poêle avec du beurre. Dresser le gröstl tyrolien avec les œufs au plat et la ciboulette finement hachée.
