Au Tyrol, on ne peut pas passer à côté des Kaspressknödel. Le plus dur c'est encore de choisir la garniture : soupe, salade ou chou ?
Couper finement l'oignon et le faire suer avec le beurre. Mélanger le pain et le fromage (râpé). Ajouter ensuite l'oignon, le lait, les œufs et les épices puis bien mélanger le tout. Former des boulettes avec la masse et les aplatir.
Faire dorer les boulettes de fromage des deux côtés dans une poêle et les servir avec une salade, une soupe ou du chou.
