Le magasin de Mayrhofen propose les produits fabriqués par le maître fromager. Vous êtes également invités à visiter la fromagerie elle-même et à en apprendre davantage sur tout le processus de la fabrication du fromage. La fromagerie ErlebnisSennerei s'approvisionne en lait auprès des paysans voisins par respect de l'environnement et pour promouvoir le commerce local.
Le Graukäse (« fromage gris ») était autrefois considéré comme la nourriture des pauvres. C'était le dernier aliment qu'on tirait du lait, bien après d'autres produits considérés plus riches. Aujourd'hui, ce fromage d'appellation d'origine protégée très apprécié des Tyroliens et pauvre en calories et en graisses est une spécialité incoutournable.
Dans une auberge ou un refuge, vous trouverez presque toujours au menu le fameux Graukäse coupé en tranches et servi avec des oignons et du pain noir, sous forme de soupe ou encore dans les fameux Kaspressknödel. Il est fabriqué à base du lait de ces vaches tyroliennes réputées pour leurs longs séjours dans les alpages. Il s'agit d'un critère essentiel qui détermine le goût et la qualité du lait et des produits laitiers qui en sont issus, que vous pouvez goûter à la fromagerie.
Venez observer le maître fromager dans son travail quotidien dans sa fromagerie traditionnelle. Les produits laitiers et d'autres spécialités régionales peuvent ensuite être achetés dans le magasin ou dans les supermarchés partenaires.
Le Graukäse (« fromage gris ») était autrefois considéré comme la nourriture des pauvres. C'était le dernier aliment qu'on tirait du lait, bien après…
