Chocolat tyrolien Tiroler Edle

C’est le fin bec du chocolatier Hansjörg Haag, à Landeck, qui a élevé le noble lait d’alpage au rang des gourmandises incontournables. Il n’enrichit ses créations qu’avec des ingrédients sélectionnés dans la région comme, entre autres, le calament, le miel de rose des Alpes, les airelles rouges, l’eau-de-vie locale à la quetsche et bien sûr le lait d’alpage. Le résultat : 46 chocolats différents, dont l‘originalité du parfum n’a d’égal que la subtilité du goût. Seules les fèves de cacao ne sont pas d’origine locale : elles proviennent de petits producteurs du Venezuela, du Ghana et de l‘Equateur. De début juin à fin septembre, les visiteurs intéressés peuvent se lancer sur les traces des ingrédients de ce chocolat unique. La randonnée gastronomique part de Venet à Zams et vous fait croiser le chemin des vaches d’alpage auxquelles on doit ce délicieux plaisir chocolaté. Vous admirez le paysage depuis le sentier qui ouvre à 360°C sur le paysage alentour. Le refuge Gogles Alm vous propose une dégustation de lait d’alpage, une visite de la fromagerie et de l’étable (préinscription nécessaire). Pour le retour, vous dépassez la Maison du Parc naturel de Kaunergrat et rejoignez Landeck où vous attend une dégustation du fameux chocolat chez le chocolatier Haag.