Christoph Kössler est l'un des distillateurs de Schnaps tyrolien les plus connus et réputés au monde. Sa distillerie, située à Stanz près de sa maison, est à la pointe de la modernité. Il y fabrique le fameux schnaps de quetsche et de prune sauvage, véritables spécialités de Stanz.
Stanz surplombe Landeck et est l'un des endroits qui bénéficie du plus de soleil dans tout le Tyrol. Cela explique pourquoi la quetsche y pousse si volontiers. Et ici, ils savent la transformer : on compte 60 distilleries dans ce petit village de 150 foyers ! Primé plusieurs fois à l'international pour la qualité de son eau de vie, Christoph Kössler possède à Stanz une distillerie qu'il propose dans son magasin.
Kössler et sa famille habitent dans la maison qui a vu naître en 1660 le célèbre archtecte baroque Jakob Prandtauer, d'où les initiales adoptées par Kössler pour son magasin (« JP »). A l'époque de Prandtauer, on croyait encore dur comme fer aux sorcières et aux pouvoirs mystérieux de l'alchimie. Mais ce que Christoph Kössler concocte dans sa distillerie dernier cri n'a rien à voir avec la magie noire, c'est un brevage de grande qualité. Les fruits proviennent du jardin familial et de fermes alentours. L'art de la distillerie requiert expérience, patience et précision, impossible de tricher.
Stanz surplombe Landeck et est l'un des endroits qui bénéficie du plus de soleil dans tout le Tyrol. Cela explique pourquoi la quetsche y pousse si…
