Guide Michelin : restaurants étoilés au Tyrol

Le "Schwarzer Adler" à Hall in Tirol a reçu deux étoiles MICHELIN grâce à l'excellente cuisine de Johannes Nuding et de son équipe. Leurs plats allient des ingrédients de qualité à des arômes et des textures créatifs. Malgré une équipe réduite, le restaurant propose un menu impressionnant de six plats dans une ambiance élégante avec un service chaleureux - une expérience culinaire de haut niveau.

Le Stüva de l'hôtel Yscla à Ischgl a obtenu deux étoiles MICHELIN grâce à l'art culinaire exceptionnel du chef Benjamin Parth et de son équipe. Ses plats se distinguent par une ligne claire avec peu de composants, qui sont néanmoins extrêmement expressifs au niveau du goût. Parth utilise exclusivement les meilleurs produits et maîtrise son métier de main de maître. Le service chevronné, dirigé par Sarah Parth, et les recommandations avisées en matière de vin contribuent également à une expérience culinaire exceptionnelle.

Le "Restaurant 141 by Joachim Jaud" de l'Alpenresort Schwarz à Mieming a été récompensé par deux étoiles MICHELIN. Il doit cette distinction à la cuisine créative et saisonnière du chef Joachim Jaud, qui crée avec son équipe des menus subtils et expressifs. Il accorde une importance particulière à la transformation d'excellents produits, en partie régionaux. Le service attentionné et une sélection de vins raffinés, avec de nombreux vins bio et des raretés, complètent l'expérience culinaire.

Le "Gourmetrestaurant Tannenhof" à Sankt Anton am Arlberg a été récompensé par deux étoiles MICHELIN, grâce à l'art culinaire exceptionnel du chef Dennis Ilies. Après avoir travaillé dans la haute gastronomie, notamment dans le restaurant triplement étoilé "The Table Kevin Fehling" à Hambourg, il apporte désormais son expertise à l'univers montagnard tyrolien. Sa cuisine moderne repose sur des bases classiques et convainc par des compositions passionnantes, des détails raffinés et des contrastes réussis de différents arômes. Le ris de veau avec amarante croustillante et noisette, poivron rouge grillé, abricot braisé, hollandaise au safran et jus de tête de veau en est un exemple. L'expérience culinaire est accompagnée d'une sélection internationale de vins avec près de 600 étiquettes.