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Le „Tiroler Gröstl“ est un plat traditionnel autrichien mélangeant pommes de terre et petits cubes de viande de bœuf ou de porc, le tout revenu dans la poêle avec du beurre et des oignons.
Pour les œufs au plat :
Les ingrédients
Faire revenir le lard et le bœuf avec des oignons, découper les pommes de terre en tranches et les ajouter à la poêlée
Faire revenir le tout et assaisonner avec du sel et du cumin
Préparer l’œuf au plat avec du beurre
Présenter la poêlée Tiroler Gröstl recouvert de l’œuf au plat
Découper les oignons en petits dés et les faire revenir dans une grande poêle avec du beurre. Ajouter le lard et le bœuf cuit et faire revenir également.
Couper les pommes de terre en tranches et ajouter à la poêle. Faire bien revenir le tout et assaisonner de sel et de cumin.
Préparer les œufs au plat dans une seconde poêle avec du beurre. Déposer les œufs sur le Tiroler Gröstl et décorer de ciboulette finement hachée.
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